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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorPASSINI, A. M.
dc.contributor.authorSILVA, A. J. R.
dc.contributor.authorRIBEIRO, C. S.
dc.contributor.authorREIFSCHNEIDER, F. J. B.
dc.date.accessioned2026-01-21T18:48:38Z-
dc.date.available2026-01-21T18:48:38Z-
dc.date.created2001-10-11
dc.date.issued2001
dc.identifier.citationIn: REUNIAO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE QUIMICA, 24., 2001, Pocos de Caldas. Anais... Pocos de Caldas: SBQ, 2001.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/770591-
dc.descriptionTrata da caracterização detalhada de compostos naturais, incluindo flavonoides na espécie S. glandulosa e capsaicinoides em pimentas do gênero Capsicum. Destaca a aplicação de técnicas analíticas avançadas, como CLAE e RMN, para identificação estrutural e quantificação da pungência. Além disso, avalia as atividades antimicrobianas de óleos essenciais, visando inovações tecnológicas para a agroindústria.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCapsaicinoides
dc.subjectPungencia
dc.subjectQuantificacao
dc.subjectSweet pepper
dc.subjectHot pepper
dc.titleCapsaicinóides: caracterização e quantificação em pimentas do gênero capsicum.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroMétodo
dc.subject.thesagroPimenta
dc.subject.thesagroPimentão
dc.subject.nalthesaurusCapsicum
dc.subject.nalthesauruscapsaicin
dc.description.notesResumo PN-035.
dc.format.extent2nao paginado.
riaa.ainfo.id770591
riaa.ainfo.lastupdate2026-01-21
dc.contributor.institutionFRANCISCO JOSE BECKER REIFSCHNEIDER, CNPH.
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CNPH)

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