Título:	Capsaicinóides: caracterização e quantificação em pimentas do gênero capsicum.
Autoria:	PASSINI, A. M. SILVA, A. J. R. RIBEIRO, C. S. REIFSCHNEIDER, F. J. B.
Afiliação:	FRANCISCO JOSE BECKER REIFSCHNEIDER, CNPH.
Ano de publicação:	2001
Referência:	In: REUNIAO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE QUIMICA, 24., 2001, Pocos de Caldas. Anais... Pocos de Caldas: SBQ, 2001.
Páginas:	nao paginado.
Conteúdo:	Trata da caracterização detalhada de compostos naturais, incluindo flavonoides na espécie S. glandulosa e capsaicinoides em pimentas do gênero Capsicum. Destaca a aplicação de técnicas analíticas avançadas, como CLAE e RMN, para identificação estrutural e quantificação da pungência. Além disso, avalia as atividades antimicrobianas de óleos essenciais, visando inovações tecnológicas para a agroindústria.
Thesagro:	Método Pimenta Pimentão
NAL Thesaurus:	Capsicum capsaicin
Palavras-chave:	Capsaicinoides Pungencia Quantificacao Sweet pepper Hot pepper
Notas:	Resumo PN-035.
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPH)