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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/857125| Title: | Efeito da pré-desidratação osmótica e da fritura nas características físico-químicas e estrutura celular de pedúnculos de caju. |
| Authors: | LIMA, J. R.  GALLÃO, M. I. |
| Affiliation: | JANICE RIBEIRO LIMA, CNPAT; Maria Isabel Gallão, UFC. |
| Date Issued: | 2010 |
| Citation: | In: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2., 2010, Aracaju. Anais... Aracaju: Universidade Federal de Sergipe, 2010. p. 1660-1663. |
| Thesagro: | Conservação Processamento |
| Keywords: | Anacardium occidentale L |
| Type of Material: | Artigo em anais e proceedings |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Artigo em anais de congresso (CNPAT) |
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