Title:	Caracterização microbiológica e físico-química de queijo "tipo coalho" produzido com leite caprino.
Authors:	SOUSA, F. G. C. de
Date Issued:	2010
Citation:	2010.
Pages:	41 f.
Thesagro:	Caprino Leite de cabra Microbiologia de alimento Qualidade Propriedade físico-química
NAL Thesaurus:	Goat milk Microbiology Brazil
Keywords:	Microbiological analysis Brasil Nordeste Queijo coalho Cheese Food Hemicophysical properties
Notes:	Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal da Paraíba, Areia, PB. Orientador: Celso José Bruno de Oliveira; Co-orientadoras: Rita de Cássia Ramos do Egyto Queiroga e Lea Chapaval, Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC).
Type of Material:	Teses
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Tese/dissertação (CNPC)