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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/859317Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | OLIVEIRA, L. A. de | |
| dc.date.accessioned | 2022-08-22T19:23:02Z | - |
| dc.date.available | 2022-08-22T19:23:02Z | - |
| dc.date.created | 2010-08-05 | |
| dc.date.issued | 2010 | |
| dc.identifier.citation | In: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 1.; 2010, Aracaju. Avanços em tecnologia de alimentos: anais. Aracaju: Universidade Federal de Sergipe, 2010. Resumo. p.21. 1 CD-ROM. | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/859317 | - |
| dc.description | A vitamina A, o ferro e o zinco são os responsáveis pela maior deficiência nutricional concentrada em países subdesenvolvidos e regiões mais carentes. Estudos recentes tem sugerido que o melhoramento de plantas pode contribuir para melhorar a dieta alimentar humana, reduzindo os efeitos da má nutrição. A solução mais sustentável foi lançada pelo Programa ?HarvestPlus e Agrosalud? (Biofortification Challenge Program) que tem como objetivos apoiar programas de melhoramento genético para elevar a qualidade nutricional dos cultivos. O projeto de melhoramento de mandioca para Biofortificação tem como objetivos principais identificar e desenvolver genótipos com altos teores de betacaroteno (precursor da vitamina A) nas raízes, baixos teores de compostos cianogênicos e qualidade para o consumo fresco no Nordeste do Brasil. Liderado pela Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical (Embrapa) e executado em parceria com várias instituições de pesquisa e ensino do país, este projeto tem como meta alcançar teores de 15 ?g de betacaroteno/g de mandioca fresca. Por isso, em 2001, a Embrapa iniciou um trabalho para identificar e desenvolver variedades de mandioca para mesa com maior valor nutritivo, em termos de conteúdo de betacaroteno nas raízes de coloração amarela. A avaliação destes materiais permitiu selecionar variedades com elevados teores de betacaroteno, alto potencial de rendimento e qualidade para o mercado de mandioca de mesa, destacando-se as variedades BRS Dourada e BRS Gema de Ovo, as quais foram lançadas em 2005, e a BRS Jari lançada em 2009. A partir de 2007, o programa de melhoramento da Embrapa iniciou a prospecção nos 327 acessos do banco ativo de germoplasma de bananeira para compostos funcionais (vitamina C, carotenóides, compostos fenólicos e atividade antioxidante). A identificação de genótipos com quantidades significativas de compostos funcionais serve como subsídio para o programa de melhoramento, visando à obtenção de variedades com maior valor nutricional e funcional. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.title | Biofortificação de mandioca e banana. | |
| dc.type | Resumo em anais e proceedings | |
| dc.subject.thesagro | Banana | |
| dc.subject.thesagro | Eficiência Nutricional | |
| dc.subject.thesagro | Mandioca | |
| dc.subject.thesagro | Nutrição Humana | |
| dc.subject.thesagro | Vitamina | |
| riaa.ainfo.id | 859317 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2022-08-22 | |
| dc.contributor.institution | LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF. | |
| Aparece en las colecciones: | Artigo em anais de congresso (CNPMF)  | |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| Biofortificacao-de-mandioca-e-banana..pdf | 163.32 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
