Título:	Otimização e validação de método para determinação de ácidos orgânicos em vinhos por cromatografia líquida de alta eficiência.
Autoria:	LIMA, L. L. de A. SCHULER, A. GUERRA, N. B. PEREIRA, G. E. LIMA, T. L. de A. ROCHA, H.
Afiliação:	LUCIANA L. DE ANDRADE LIMA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO ALEXANDRE SCHULER, UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO NONETE BARBOSA GUERRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV / CPATSA TACIANA L. DE ANDRADE LIMA, ORGANIZAÇÃO TRAJETÓRIA MUNDIAL HELENA ROCHA, UNIDADE DE VIGILÂNCIA AGROPECUÁRIA INTERNACIONAL.
Ano de publicação:	2010
Referência:	Quimica Nova, v. 33, n. 5, p. 1186-1189, 2010.
Conteúdo:	The organic acids (tartaric, malic, citric, lactic and succinic) are de main components responsible for the acidity in the wine. This method for simultaneous determination of organic acids and interfering peaks in wines can be achieved in 16 min. The sample preceded by a dilution and filtration step. The chromatographic separation required one reversed phase column, isocratic mobile phase (acetonitrila, formic acid in water) and detection wavelength was set at 212 nm. The validation confirmed good repeatability, recovery and application in red and white wines. Os ácidos orgânicos (tartárico, málico, cítrico, láctico e succínico) são os principais componentes responsáveis ​​pela acidez do vinho. Este método para determinação simultânea de ácidos orgânicos e picos interferentes em vinhos pode ser obtido em 16 minutos. A amostra foi precedida por uma etapa de diluição e filtração. A separação cromatográfica exigiu uma coluna de fase reversa, fase móvel isocrática (acetonitrila, ácido fórmico em água) e o comprimento de onda de detecção foi fixado em 212 nm. A validação confirmou boa repetibilidade, recuperação e aplicação em vinhos tintos e brancos.
Thesagro:	Uva Ácido Orgânico Análise Química Enologia Vinho
NAL Thesaurus:	Grapes
Palavras-chave:	HPLC Grape
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CPATSA)