Título:	Determinação do tempo de pré-resfriamento de cupuaçu.
Autor:	CARVALHO, C. A. G. de ALVARES, V. de S. FRANCISCO, W. de M. MACIEL, V. T.
Afiliación:	Cristhyan Alexandre Carcia de Carvalho, Universidade Federal do Acre (Ufac); VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC; Wagner de Moura Francisco, Universidade Federal do Acre (Ufac); VLAYRTON TOME MACIEL, CPAF-AC.
Año:	2010
Referencia:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 21., 2010, Natal. Frutas: saúde, inovação e responsabilidade: anais. Natal: SBF, 2010.
Páginas:	4 p.
Descripción:	O cupuaçu é um fruto tropical não climatérico, produzido principalmente no norte do Brasil, em condições de temperatura e umidade relativa do ar elevadas. Esses fatores associados a outras características intrínsecas dos frutos são responsáveis pelo início e aceleração do processo de deterioração pós-colheita. Devido a isso, há necessidade do fruto ser submetido a algum método de conservação para que apresente maior vida útil, sem perdas de qualidade. O objetivo deste trabalho foi determinar o tempo de pré-resfriamento com água gelada para o cupuaçu.
Thesagro:	Cupuaçu Theobroma Grandiflorum Pós-Colheita Campo Experimental Fruto Conservação Processamento Resfriamento
NAL Thesaurus:	Postharvest treatment Precooling Demonstration farms
Palabras clave:	Amazonia Occidental Tratamiento postcosecha Preenfriamiento Água gelada Cold water Agua fría Granjas de demostración Embrapa Acre Rio Branco (AC) Acre Amazônia Ocidental Western Amazon
Tipo de Material:	Artigo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em anais de congresso (CPAF-AC)