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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/866656
Title: | Aceitação sensorial de queijo caprino cremoso potencialmente probiótico elaborado com Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium animalis em co-cultura. |
Authors: | SANTOS, K. M. O. dos![]() ![]() VIEIRA, A. D. S. ![]() ![]() BENEVIDES, S. D. ![]() ![]() EGITO, A. S. do ![]() ![]() BURITI, F. C. A. ![]() ![]() |
Affiliation: | KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, IFCE-CE, Sobral, CE SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC IFCE-CE, Sobral, CE. |
Date Issued: | 2010 |
Citation: | In: SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO EM ANÁLISE SENSORIAL, 6., 2010, São Paulo. Anais do simpósio. São Paulo: Associação Brasileira de Ciências Sensoriais, 2010. 1 f. 1 CD-ROM. |
Thesagro: | Caprino Queijo Produto derivado do leite Leite de cabra Consumidor Análise organoléptica |
NAL Thesaurus: | Lactobacillus acidophilus Bifidobacterium animalis |
Keywords: | Alimento funcional probiótico Análise sensorial Produto lácteo |
Type of Material: | Resumo em anais e proceedings |
Access: | openAccess |
Appears in Collections: | Resumo em anais de congresso (CNPC)![]() ![]() |
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