Título:	Aceitação do consumidor em relação ao queijo Coalho de leite de cabra adicionado de óleo de Pequi (Caryocar brasiliense), fruto disponível na biodiversidade brasileira.
Autor:	BENEVIDES, S. D. BURITI, F. C. A. SOUSA JÚNIOR, A. L. AGUIAR, V. M. P. SANTOS, K. M. O. dos GARRUTI, D. dos S.
Afiliación:	SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC; Bolsista FUNCAP, CNPC; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT.
Año:	2010
Referencia:	In: SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO EM ANÁLISE SENSORIAL, 6., 2010, São Paulo. Anais do simpósio. São Paulo: Associação Brasileira de Ciências Sensoriais, 2010. 1 f. 1 CD-ROM.
Thesagro:	Caprino Consumidor Leite de cabra Produto derivado do leite Tecnologia de alimento Pequi Caryocar brasiliense Óleo vegetal Planta aromática Planta para condimento Fruta
Palabras clave:	Aceitação Queijo coalho
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CNPC)