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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Caprinos e Ovinos - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2010
Type of Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Authors: VIEIRA, A. D. S.
SILVA, L. M. F. da
BENEVIDES, S. D.
LAGUNA, L. E.
PONTES, L. M. F.
MORORÓ, A. M.
SANTOS, K. M. O. dos
BURITI, F. C. A.
EGITO, A. S. do
Additional Information: SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC
LUIS EDUARDO LAGUNA, CNPC
ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC.
KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC
Title: Influência da temperatura de cozimento da massa na viabilidade de Lactobacillus acidophilus em queijo coalho caprino.
Publisher: In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UNIVERSIDADE ESTADUAL VALE DO ACARAÚ, 7., 2010, Sobral. Iniciação para o semiárido: [Resumos]. Sobral: Universidade Estadual Vale do Acaraú, 2010. 1 CD ROM.
Language: pt_BR
Keywords: Probiótico
Produto lácteo.
Alimento funcional
Thesagro: Caprino
Leite de cabra
Queijo
Tecnologia de alimento
Produto derivado do leite.
Data Created: 2010-11-11
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CNPC)

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