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Title: Caracterização físico-química e análise sensorial de queijo de coalho produzido no Rio Grande do Norte.
Authors: NASSU, R. T.
LIMA, J. R.
ANDRADE, A. A.
Affiliation: RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; JANICE RIBEIRO LIMA, CNPAT; ALEX-SANDRA ALEXANDRE DE ANDRADE., EMBRAPA AGROINDUSTRIA TROPICAL.
Date Issued: 2010
Citation: Revista de Higiene Alimentar, v. 24 n 186/187, p . 40-45, 2010
Keywords: Queijo coalho
Análise sensorial
Type of Material: Artigo de periódico
Access: openAccess
Appears in Collections:Capítulo em livro científico (CPPSE)

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