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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/866936| Título: | Caracterização físico-química e análise sensorial de queijo de coalho produzido no Rio Grande do Norte. |
| Autoria: | NASSU, R. T.  LIMA, J. R. ANDRADE, A. A. |
| Afiliação: | RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; JANICE RIBEIRO LIMA, CNPAT; ALEX-SANDRA ALEXANDRE DE ANDRADE., EMBRAPA AGROINDUSTRIA TROPICAL. |
| Ano de publicação: | 2010 |
| Referência: | Revista de Higiene Alimentar, v. 24 n 186/187, p . 40-45, 2010 |
| Palavras-chave: | Queijo coalho Análise sensorial |
| Tipo do material: | Artigo de periódico |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Capítulo em livro científico (CPPSE) |
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