Título:	Monitoramento do pH de queijos Minas frescal caprino potencialmente probiótico.
Autoria:	VIEIRA, A. D. S. BURITI, F. C. A. AGUIAR, L. F. CORREIA, L. S. BENEVIDES, S. D. LAGUNA, L. E. SILVA, L. M. F. da SANTOS, K. M. O. dos EGITO, A. S. do
Afiliação:	ANTONIO DIOGO SILVA VIEIRA FLÁVIA CAROLINA ALONSO BURITI, Bolsista da Embrapa Caprinos e Ovinos LUCIANA FUGIWARA AGUIAR LIDIANE SOUZA CORREIA SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC LUIS EDUARDO LAGUNA, CNPC Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, Sobral KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC.
Ano de publicação:	2010
Referência:	In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UNIVERSIDADE ESTADUAL VALE DO ACARAÚ, 7., 2010, Sobral. Iniciação para o semiárido: [Resumos]. Sobral: Universidade Estadual Vale do Acaraú, 2010. 1 CD ROM.
Thesagro:	Caprino Leite de cabra Produto derivado do leite Ph
NAL Thesaurus:	Bifidobacterium animalis Functional foods Probiotics Brazil Goat cheese Food technology
Palavras-chave:	Alimento funcional Probiótico Queijo minas frescal
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPC)