Título:	Qualidade física de alcatra (Gluteus medius) bovina maturada e resfriada.
Autoria:	SILVA, B. C. N. VERRUMA-BERNARDI, M. R. PINTO, L. L. L. ALESSIO, V. M. MACEDO, V. M. BORGES, M. T. M. R. NASSU, R. T.
Afiliação:	BÁRBARA C. N. SILVA, UFSCar/SÃO CARLOS, SP.; MARTA R. VERRUMA-BERNARDI, UFSCar/SÃO CARLOS, SP.; LEONARDO L. L. PINTO, UFSCar/SÃO CARLOS, SP.; VALTER M. ALESSIO, UFSCar/SÃO CARLOS, SP.; VANESSA M. MACEDO, UFSCar/SÃO CARLOS, SP.; MARIA TERESA M. R. BORGES, UFSCar/SÃO CARLOS, SP.; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE.
Ano de publicação:	2010
Referência:	In: CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTIFICA, 18., 2010, São Carlos, SP. Anais ... São Carlos: UFSCar, 2010.
Thesagro:	BOVINO CARNE MATURACAO QUALIDADE
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPPSE)