Título:	Análise sensorial alcatra bovina maturada pela técnica do Perfil Livre.
Autor:	SILVA, B. C. N. ALESSIO, V. M. PINTO, L. L. L. BORGES, M. T. M. T. NASSU, R. T. VERRUMA-BERNARDI, M. R.
Afiliación:	UFSCar/SÃO CARLOS, SP.; UFSCar/SÃO CARLOS, SP.; UFSCar, ARARAS, SP; UFSCar/SÃO CARLOS, SP.; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; UFSCar/SÃO CARLOS, SP.
Año:	2010
Referencia:	In: SIMPOSIO IBERO-AMERICANO em ANÁLISE SENSORIALM,6., 2020, São Paulo . Anais ... São Paulo: SENAC, 2010.
Thesagro:	ANÁLISE BOVINO MATURACAO
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CPPSE)