Qualidade do suco de maracujá-amarelo em diferentes pontos de colheita e após o amadurecimento.

COELHO, A. A.; CENCI, S. A.; RESENDE, E. D.

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	COELHO, A. A.	pt_BR
dc.contributor.author	CENCI, S. A.	pt_BR
dc.contributor.author	RESENDE, E. D.	pt_BR
dc.date.accessioned	2011-04-09T22:21:18Z	-
dc.date.available	2011-04-09T22:21:18Z	-
dc.date.created	2011-01-13	pt_BR
dc.date.issued	2010	pt_BR
dc.identifier.citation	Ciência e Agrotecnologia, Lavras, v. 34, n. 3, p. 722-729, maio/jun. 2010.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/873011	pt_BR
dc.description	Conduziu- se este trabalho, com o objetivo de avaliar a qualidade do suco de maracujá-amarelo (Passiflora edulis Sims. f. flavicarpa Degener) com diferentes pontos de colheita e, após o completo amadurecimento em câmara de armazenamento, visando à comercialização in natura ou a industrialização. Foram determinados os teores de acidez titulável, ácido ascórbico, sólidos solúveis, açúcares redutores e não-redutores e o valor de pH. As médias foram comparadas quanto ao intervalo de confiança com 5 % de significância e 10 % de desvio em torno da média amostral de população infinita. Os resultados mostraram que o ponto adequado para a colheita dos maracujás-amarelos da safra de inverno foi identificado quando pelo menos 30,7 % da superfície da casca estavam amareladas. Nesse ponto, eles apresentaram características químicas adequadas para o consumo in natura ou para sustentar o processo fisiológico de amadurecimento do fruto durante o armazenamento.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Acidez total	pt_BR
dc.subject	Açúcares redutores e não-redutores	pt_BR
dc.title	Qualidade do suco de maracujá-amarelo em diferentes pontos de colheita e após o amadurecimento.	pt_BR
dc.type	Artigo de periódico	pt_BR
dc.date.updated	2011-04-10T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Passiflora Edulis	pt_BR
dc.subject.thesagro	Vitamina C	pt_BR
dc.description.notes	Quality of yellow passion fruit juice in different harvest points and after ripening.	pt_BR
riaa.ainfo.id	873011	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2020-06-02 -03:00:00	pt_BR
dc.identifier.doi	10.1590/S1413-70542010000300027	pt_BR
dc.contributor.institution	ANTONIONE ARAUJO COELHO, UENF; SERGIO AGOSTINHO CENCI, CTAA; EDER DUTRA DE RESENDE, UENF.	pt_BR
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CTAA)

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