Título:	Deterioração pós-colheita e firmeza de três cultivares de mandioca.
Autoria:	CASTRO, M. da S. AMORIM, M. da R. OLIVEIRA, S. S. B. BAIMA, M. do A. M. SILVA, A. F. AZOUBEL, P. M.
Afiliação:	MAYARA DA SILVA CASTRO, CNPq; MARIANA DA ROCHA AMORIM, IF SERTÃO PERNAMBUCO; SOFIA SORELLY BELÉM OLIVEIRA, FACEPE; MARIA DO AMPARO MELO BAIMA, IF SERTÃO PERNAMBUCANO; ALINEAUREA FLORENTINO SILVA, CPATSA; PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA.
Ano de publicação:	2010
Referência:	In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 5., 2010, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2010.
Páginas:	p. 215-218.
Conteúdo:	O presente estudo teve como objetivo avaliar a firmeza das raízes de três cultivares de mandioca de mesa em três diferentes tempos de cozimento e a deterioração pós-colheita das raízes frescas após 5 dias de armazenamento sob condições ambiente.
Thesagro:	Mandioca Cocção Pós-Colheita
NAL Thesaurus:	Cassava
Palavras-chave:	Macaxeira Manihot esculenta Crantz Cultivar
Série:	(Embrapa Semiárido. Documentos, 228.).
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPATSA)