Título:	Comportamento de Salmonella enteritidis em polpa de manga mantida a diferentes temperaturas e contaminação cruzada durante o fatiamento dessa fruta.
Autoria:	PENTEADO, A. L. CASTRO, M. F. P. M. de OLIVEIRA, S. D. BENATO, E. A.
Afiliação:	ANA LUCIA PENTEADO, CTAA; M. F. P. M. DE CASTRO, ITAL; SIMONE DUARTE DE OLIVEIRA COSTA, CTAA; E. A. BENATO, ITAL.
Ano de publicação:	2010
Referência:	In: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 1., 2010, Aracaju. Avanços em tecnologia de alimentos: anais. Aracaju: Universidade Federal de Sergipe, 2010. 1 CD-ROM. p. 1020-1023.
Thesagro:	Congelamento Manga Salmonella
Palavras-chave:	Comportamento Contaminação cruzada
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CTAA)