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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorPALAORO, P.
dc.contributor.authorTORRES, G. A. M.
dc.contributor.authorCONSOLI, L.
dc.contributor.authorMIRANDA, M. Z. de
dc.contributor.authorSÓ e SILVA, M.
dc.contributor.authorSCHEEREN, P. L.
dc.contributor.authorCAIERÃO, E.
dc.date.accessioned2026-08-13T12:40:59Z-
dc.date.available2026-08-13T12:40:59Z-
dc.date.created2011-02-03
dc.date.issued2010
dc.identifier.citationIn: MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA TRIGO, 6., 2010, Passo Fundo. Resumos... Passo Fundo: Embrapa Trigo, 2010.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/875546-
dc.descriptionAs gluteninas compõem uma das classes de proteínas de reserva do trigo. Elas são classificadas em gluteninas de alto peso molecular (HMW-GS, High Molecular Weight Glutenin Subunits) e de baixo peso molecular (LMW-GS, Low Molecular Weight Glutenin Subunits). As HMW-GS são importantes para a qualidade de panificação, pois influenciam a elasticidade da massa obtida a partir da farinha de trigo. O objetivo deste trabalho foi caracterizar quanto ao perfil de HMW-GS genótipos de trigo do Ensaio Estadual de Cultivares do Rio Grande do Sul e do Ensaio de Valor de Cultivo e Uso (Passo Fundo) em 2009, e analisar seu efeito sobre os valores de força de glúten (W) da farinha.
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Trigo. Documentos online, 123).
dc.rightsopenAccess
dc.titleCaracterização de gluteninas de alto peso molecular de genótipos de trigo no Rio Grande do Sul em 2009.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroGenética Molecular
dc.subject.thesagroFarinha
dc.subject.thesagroTrigo
dc.format.extent21 p.
riaa.ainfo.id875546
riaa.ainfo.lastupdate2026-08-13
dc.contributor.institutionPATRÍCIA PALAORO, UNIVERSIDADE DE PASSO FUNDO; GISELE ABIGAIL MONTAN TORRES, CNPT; LUCIANO CONSOLI, CNPT; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; MARCIO SO E SILVA, CNPT; PEDRO LUIZ SCHEEREN, CNPT; EDUARDO CAIERÃO, CNPT.
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CNPT)

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