Title:	Caracterização de gluteninas de alto peso molecular de genótipos de trigo no Rio Grande do Sul em 2009.
Authors:	PALAORO, P. TORRES, G. A. M. CONSOLI, L. MIRANDA, M. Z. de SÓ e SILVA, M. SCHEEREN, P. L. CAIERÃO, E.
Affiliation:	PATRÍCIA PALAORO, UNIVERSIDADE DE PASSO FUNDO; GISELE ABIGAIL MONTAN TORRES, CNPT; LUCIANO CONSOLI, CNPT; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; MARCIO SO E SILVA, CNPT; PEDRO LUIZ SCHEEREN, CNPT; EDUARDO CAIERÃO, CNPT.
Date Issued:	2010
Citation:	In: MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA TRIGO, 6., 2010, Passo Fundo. Resumos... Passo Fundo: Embrapa Trigo, 2010.
Pages:	1 p.
Description:	As gluteninas compõem uma das classes de proteínas de reserva do trigo. Elas são classificadas em gluteninas de alto peso molecular (HMW-GS, High Molecular Weight Glutenin Subunits) e de baixo peso molecular (LMW-GS, Low Molecular Weight Glutenin Subunits). As HMW-GS são importantes para a qualidade de panificação, pois influenciam a elasticidade da massa obtida a partir da farinha de trigo. O objetivo deste trabalho foi caracterizar quanto ao perfil de HMW-GS genótipos de trigo do Ensaio Estadual de Cultivares do Rio Grande do Sul e do Ensaio de Valor de Cultivo e Uso (Passo Fundo) em 2009, e analisar seu efeito sobre os valores de força de glúten (W) da farinha.
Thesagro:	Genética Molecular Farinha Trigo
Series/Report no.:	(Embrapa Trigo. Documentos online, 123).
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CNPT)