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Título: Aspergillus ocratoxigênicos em solo de cultivo de uvas utilizadas para produção de vinhos finos no Nordeste brasileiro.
Autoria: TERRA, M. F.
BATISTA, L. R.
PRADO, G.
PEREIRA, G. E.
Afiliação: M. F. TERRA, UFLA; L. R. BATISTA, UFLA; G. PRADO, UFLA; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV.
Ano de publicação: 2010
Referência: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MICOLOGIA, 6., 2010, Brasília, DF. Anais. São Paulo: Sociedade Brasileira de Micologia, 2010.
Páginas: p. 461.
Conteúdo: Ocratoxina A (OTA) é a principal micotoxina encontrada em vinhos, sendo considerada uma das mais prejudiciais para a saúde humana. Este estudo teve como objetivo avaliar a incidência de fungos ocratoxigênicos do gênero Aspergillus em solos de cultivo de uvas viníferas no Nordeste brasileiro.
Thesagro: Enologia
Uva
Vinho
Fungo
Contaminação
Micotoxina
Ocratoxina
NAL Thesaurus: Aspergillus
Palavras-chave: Fungo ocratoxigênico
Região Nordeste
Saúde humana
Notas: Resumo.
Tipo do material: Resumo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CNPUV)

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