Use este identificador para citar ou linkar para este item:
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/876356
Título: | Propriedades físicas de expansão e solubilidade de misturas extrusadas de farinha de arroz, farinha de soja e farinha de fibra de laranja. |
Autoria: | VAN BOEKEL, S. ASCHERI, J. L. R. MAIA, M. C. A. COUTOK, M. A. P. G. ORTIZ, J. A. R. |
Afiliação: | SIMONE VAN BOEKEL, UFRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; M. C. A. MAIA, UFRJ; M. A. P. G. COUTOK, UFRJ; JUAN ANTONIO RUANO ORTIZ, UFRRJ. |
Ano de publicação: | 2010 |
Referência: | In: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON FOOD EXTRUSION, 2., 2010, Rio de Janeiro. Resumos expandidos. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2010. 1 CD-ROM. |
Thesagro: | Solubilidade |
Palavras-chave: | Citrus sinensis Osbeck Expansão Fibra alimentar Farinha de arroz |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CTAA) |
Arquivos associados a este item:
Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
---|---|---|---|---|
2010177.pdf | 119,1 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |