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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorSANTOS, K. M. O. dos
dc.contributor.authorBRUNO, L. M.
dc.contributor.authorBURITI, F. C. A.
dc.contributor.authorBENEVIDES, S. D.
dc.contributor.authorQUEIROGA, R. C. do E.
dc.contributor.authorEGITO, A. S. do
dc.date.accessioned2025-07-30T11:48:04Z-
dc.date.available2025-07-30T11:48:04Z-
dc.date.created2011-03-03
dc.date.issued2010
dc.identifier.citationIn: SIMPÓSIO SOBRE INOVAÇÃO E CRIATIVIDADE CIENTÍFICA NA EMBRAPA, 2., 2010, Brasília, DF. Anais... Brasília, DF: Embrapa, 2010.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/879931-
dc.descriptionA prospecção de novos microrganismos que exerção efeitos benéficos sa˙de e que possam ser adicionados em alimentos É um foco relevante de pesquisa, dado o número restrito de cepas comerciais e seu alto custo. Pesquisadores da Embrapa Caprinos e Ovinos, com experiÍncia no desenvolvimento de produtos lácteos probióticos usando cepas comerciais, e da Embrapa Agroindústria Tropical, responsáveis por uma coleção de bactérias láticas isoladas de queijos artesanais do Ceará, elaboraram um projeto de pesquisa com o objetivo de identificar cepas de Lactobacillus nativos com potencial probiótico e emprega-las na elaborção de produtos lácteos funcionais.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAlimento funcional
dc.subjectProbiótico
dc.subjectProduto lácteo
dc.titleProspecção de bactérias laticas nativas com propriedades probióticas para elaboração de produtos lácteos com potencial funcional.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroCaprino
dc.subject.thesagroProduto derivado do leite
dc.subject.thesagroTecnologia de Alimento
dc.subject.nalthesaurusLactobacillus
dc.subject.nalthesaurusFood technology
dc.subject.nalthesaurusProbiotics
dc.subject.nalthesaurusFunctional foods
riaa.ainfo.id879931
riaa.ainfo.lastupdate2025-07-30
dc.contributor.institutionKARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; LAURA MARIA BRUNO, CNPAT; FLÁVIA CAROLINA ALONSO BURITI; SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC; UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA; ANTONIO SILVIO DO EGITO VASCONCELOS, CNPC.
Aparece en las colecciones:Resumo em anais de congresso (CNPC)

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