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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorBASTOS, D. S.pt_BR
dc.contributor.authorCABRAL, L. M. C.pt_BR
dc.contributor.authorANDRADE, C. T.pt_BR
dc.contributor.authorARAÚJO, K. G. L.pt_BR
dc.contributor.authorROCHA-LEÃO, M. H. M.pt_BR
dc.date.accessioned2011-05-20T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2011-05-20T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2011-05-20pt_BR
dc.date.issued2010pt_BR
dc.identifier.citationIn: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 1., 2010, Aracaju. Avanços em tecnologia de alimentos: anais. Aracaju: Universidade Federal de Sergipe, 2010. 1 CD-ROM. p. 217-220.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/889178pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectCoacervaçãopt_BR
dc.subjectProteínas do soropt_BR
dc.subjectQuitosanapt_BR
dc.subjectSuco de cajupt_BR
dc.titleEstudo de caracterização de sucos de caju (Anacardium occidentale, L.) comercial e in natura encapsulados por combinação de coacervação e spray drying utilizando um novo complexo polissacarídeo-proteína.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2011-05-20T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.nalthesaurusspray dryingpt_BR
riaa.ainfo.id889178pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2011-05-20pt_BR
dc.contributor.institutionDANIELE DA SILVA BASTOS, UFRJ; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; C. T. ANDRADE, UFRJ; K. G. L. ARAÚJO, UFF; MARIA HELENA M. ROCHA-LEÃO, UFRJ.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CTAA)

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