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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorMADRUGA, M. S.
dc.contributor.authorPEDROSA, N. de A.
dc.contributor.authorDUARTE, T. F.
dc.contributor.authorMEDEIROS, G. R. de
dc.contributor.authorCOSTA, R. G.
dc.contributor.authorVOLTOLINI, T. V.
dc.date.accessioned2024-04-25T20:03:53Z-
dc.date.available2024-04-25T20:03:53Z-
dc.date.created2011-06-08
dc.date.issued2010
dc.identifier.citationIn: COSTA, R. G.; MADRUGA, M. S.; MEDEIROS, G. R. de; VOLTOLINI, T. V.; DUARTE, T. F.; PEDROSA, N. de A. Manta de Petrolina: uma alternativa para agregar valor às carnes caprina e ovina. Campina Grande: INSA; Petrolina: Embrapa Semiárido, 2010.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/890943-
dc.descriptionNeste capítulo será descrito o processo de elaboração da manta, detalhandi-se as diversas etapas envolvidas, os ambientes, os equipamentos e utensílios utilizados na obtenção do produto.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCarne ovina
dc.subjectElaboração
dc.titleAspectos tecnológicos: a manta ovina e seu processo de elaboração.
dc.typeParte de livro
dc.subject.thesagroCarcaça
dc.subject.thesagroDesossa
dc.subject.thesagroSecagem
dc.subject.nalthesaurusManta
dc.format.extent2cap. 2, p. 33-48.
riaa.ainfo.id890943
riaa.ainfo.lastupdate2024-04-25
dc.contributor.institutionMARTA SUELY MADRUGA, UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA; NELY DE ALMEIDA PEDROSA, UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA; TEREZINHA FERNANDES DUARTE, INSTITUTO NACIONAL DO SEMIÁRIDO; GEOVERGUE RODRIGUES DE MEDEIROS, INSTITUTO NACIONAL DO SEMIÁRIDO; ROBERTO GERMANO COSTA, INSTITUTO NACIONAL DO SEMIÁRIDO; TADEU VINHAS VOLTOLINI, CPATSA.
Aparece en las colecciones:Capítulo em livro científico (CPATSA)

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