Título:	Retenção de minerais em arroz e feijão.
Autoria:	BASSINELLO, P. Z.
Afiliação:	PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.
Ano de publicação:	2011
Referência:	In: REUNIÃO DE BIOFORTIFICAÇÃO NO BRASIL, 4., 2011. Teresina. Palestras e resumos... Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos; Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2011.
Conteúdo:	A composição do alimento e a presença de fatores antinutricionais podem afetar a biodisponibilidade dos minerais. Além disso, a combinação do alimento na dieta como um todo também influencia o aproveitamento dos minerais.
Thesagro:	Arroz Oryza sativa Feijão Phaseolus vulgaris Alimento Mineral
Palavras-chave:	Biodisponibilidade de minerais Biofortificação
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPAF)