Title:	Retenção de minerais em arroz e feijão.
Authors:	BASSINELLO, P. Z.
Affiliation:	PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.
Date Issued:	2011
Citation:	In: REUNIÃO DE BIOFORTIFICAÇÃO NO BRASIL, 4., 2011. Teresina. Palestras e resumos... Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos; Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2011.
Description:	A composição do alimento e a presença de fatores antinutricionais podem afetar a biodisponibilidade dos minerais. Além disso, a combinação do alimento na dieta como um todo também influencia o aproveitamento dos minerais.
Thesagro:	Arroz Oryza sativa Feijão Phaseolus vulgaris Alimento Mineral
Keywords:	Biodisponibilidade de minerais Biofortificação
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CNPAF)