Título:	Retenção de minerais em arroz e feijão.
Autor:	BASSINELLO, P. Z.
Afiliación:	PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.
Año:	2011
Referencia:	In: REUNIÃO DE BIOFORTIFICAÇÃO NO BRASIL, 4., 2011. Teresina. Palestras e resumos... Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos; Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2011.
Descripción:	A composição do alimento e a presença de fatores antinutricionais podem afetar a biodisponibilidade dos minerais. Além disso, a combinação do alimento na dieta como um todo também influencia o aproveitamento dos minerais.
Thesagro:	Arroz Oryza sativa Feijão Phaseolus vulgaris Alimento Mineral
Palabras clave:	Biodisponibilidade de minerais Biofortificação
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CNPAF)