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Título: Aroma volatiles recovered in the water phase of cashew apple (Anacardium occidentale L.) juice during concentration.
Autoria: SAMPAIO, K. L.
GARRUTI, D. dos S.
FRANCO, M. R. B.
JANZANTTI, N. S.
SILVA, M. A. A. P. da
Afiliação: Karina L. Sampaio, UNICAMP; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; Maria Regina B. Franco, UNICAMP; Natália S. Janzantti, UNESP; Maria Aparecida A. P. da, UNICAMP.
Ano de publicação: 2011
Referência: Journal of the Science of Food and Agriculture, v. 91, n. 10, p. 1801-1809, 2011.
Thesagro: Anacardium Occidentale
Aroma
NAL Thesaurus: gas chromatography-mass spectrometry
Palavras-chave: Volatile compound
Cashew apple
Water phase
Tipo do material: Artigo de periódico
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CNPAT)

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