Aplicação de baixas doses de radiação ionizante no fruto brasileiro tucumã (Astrocarium vulgare Mart.).

LIMA, A. L. dos S.; LIMA, K. dos S. C.; GODOY, R. L. de O.; ARAÚJO, L. M.; PACHECO, S.

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	LIMA, A. L. dos S.	pt_BR
dc.contributor.author	LIMA, K. dos S. C.	pt_BR
dc.contributor.author	GODOY, R. L. de O.	pt_BR
dc.contributor.author	ARAÚJO, L. M.	pt_BR
dc.contributor.author	PACHECO, S.	pt_BR
dc.date.accessioned	2011-09-29T11:11:11Z	pt_BR
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dc.date.available	2011-09-29T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2011-09-29T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2011-09-29	pt_BR
dc.date.issued	2011	pt_BR
dc.identifier.citation	Acta Amazonica, Manaus, v. 41, n. 3, p. 377-382, 2011.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/901738	pt_BR
dc.description	O tucumã (Astrocaryum vulgare Mart.) é um fruto nativo da Amazônia, de ocorrência principal no estado do Pará, mas também encontrado nos estados do nordeste e do centro-oeste brasileiro. O tucumã é considerado como uma excelente fonte de carotenóides com maior concentração em ?-caroteno, precursor da vitamina A, e além dos carotenóides, também é importante fonte de vitamina B2 (riboflavina). Por este motivo, o presente trabalho objetivou analisar os efeitos da irradiação gama sobre o valor nutricional do tucumã. Os frutos de tucumã foram irradiados com as doses de 0,5, 1,0 e 2,0 kGy num irradiador com fonte de césio 137. Foram determinados os teores de carotenóides totais por espectrofotometria. As análises de ? e ?-caroteno, tiamina, riboflavina foram realizadas por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE). Foi detectado que o ?-caroteno representa 80% dos carotenóides totais e que com uma dose de 2 kGy ocorreram as maiores reduções de ?-caroteno, cerca de 7,5% em relação ao controle. Os frutos também apresentaram altos teores de riboflavina de 0,183 a 0,222 ?g 100 g-1 e mantiveram a estabilidade após o processo de radiação gama, no entanto, os teores de tiamina foram baixos de 0,050 a 0,033 ?g 100 g-1, e os frutos irradiados na dose de 2 kGy apresentaram reduções significativas de tiamina, cerca de 34% em relação ao controle.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Tucumã	pt_BR
dc.subject	Riboflavina	pt_BR
dc.subject	Cromatografia líquida de alta eficiência	pt_BR
dc.subject	Astrocarium vulgare	pt_BR
dc.title	Aplicação de baixas doses de radiação ionizante no fruto brasileiro tucumã (Astrocarium vulgare Mart.).	pt_BR
dc.type	Artigo de periódico	pt_BR
dc.date.updated	2011-09-29T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Raio gama	pt_BR
dc.subject.thesagro	Irradiação	pt_BR
dc.subject.thesagro	Tucum	pt_BR
dc.subject.thesagro	Carotenóide	pt_BR
dc.subject.thesagro	Tiamina	pt_BR
dc.subject.thesagro	Vitamina G	pt_BR
riaa.ainfo.id	901738	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2011-09-29	pt_BR
dc.identifier.doi	10.1590/S0044-59672011000300007	pt_BR
dc.contributor.institution	ANTONIO LUÍS DOS SANTOS LIMA, IME; KEILA DOS SANTOS COPLE LIMA, IME; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; LEANDRO MOREIRA ARAÚJO, IME; SIDNEY PACHECO, CTAA.	pt_BR
Aparece en las colecciones:	Artigo em periódico indexado (CTAA)

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