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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorLIMA, A. L. dos S.pt_BR
dc.contributor.authorLIMA, K. dos S. C.pt_BR
dc.contributor.authorGODOY, R. L. de O.pt_BR
dc.contributor.authorARAÚJO, L. M.pt_BR
dc.contributor.authorPACHECO, S.pt_BR
dc.date.accessioned2011-09-29T11:11:11Zpt_BR
dc.date.accessioned2011-09-29T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2011-09-29T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2011-09-29T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2011-09-29pt_BR
dc.date.issued2011pt_BR
dc.identifier.citationActa Amazonica, Manaus, v. 41, n. 3, p. 377-382, 2011.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/901738pt_BR
dc.descriptionO tucumã (Astrocaryum vulgare Mart.) é um fruto nativo da Amazônia, de ocorrência principal no estado do Pará, mas também encontrado nos estados do nordeste e do centro-oeste brasileiro. O tucumã é considerado como uma excelente fonte de carotenóides com maior concentração em ?-caroteno, precursor da vitamina A, e além dos carotenóides, também é importante fonte de vitamina B2 (riboflavina). Por este motivo, o presente trabalho objetivou analisar os efeitos da irradiação gama sobre o valor nutricional do tucumã. Os frutos de tucumã foram irradiados com as doses de 0,5, 1,0 e 2,0 kGy num irradiador com fonte de césio 137. Foram determinados os teores de carotenóides totais por espectrofotometria. As análises de ? e ?-caroteno, tiamina, riboflavina foram realizadas por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE). Foi detectado que o ?-caroteno representa 80% dos carotenóides totais e que com uma dose de 2 kGy ocorreram as maiores reduções de ?-caroteno, cerca de 7,5% em relação ao controle. Os frutos também apresentaram altos teores de riboflavina de 0,183 a 0,222 ?g 100 g-1 e mantiveram a estabilidade após o processo de radiação gama, no entanto, os teores de tiamina foram baixos de 0,050 a 0,033 ?g 100 g-1, e os frutos irradiados na dose de 2 kGy apresentaram reduções significativas de tiamina, cerca de 34% em relação ao controle.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectTucumãpt_BR
dc.subjectRiboflavinapt_BR
dc.subjectCromatografia líquida de alta eficiênciapt_BR
dc.subjectAstrocarium vulgarept_BR
dc.titleAplicação de baixas doses de radiação ionizante no fruto brasileiro tucumã (Astrocarium vulgare Mart.).pt_BR
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.date.updated2011-09-29T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroRaio gamapt_BR
dc.subject.thesagroIrradiaçãopt_BR
dc.subject.thesagroTucumpt_BR
dc.subject.thesagroCarotenóidept_BR
dc.subject.thesagroTiaminapt_BR
dc.subject.thesagroVitamina Gpt_BR
riaa.ainfo.id901738pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2011-09-29pt_BR
dc.identifier.doi10.1590/S0044-59672011000300007pt_BR
dc.contributor.institutionANTONIO LUÍS DOS SANTOS LIMA, IME; KEILA DOS SANTOS COPLE LIMA, IME; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; LEANDRO MOREIRA ARAÚJO, IME; SIDNEY PACHECO, CTAA.pt_BR
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