Título:	Avaliação físico-química e microbiológica de banana passa orgânica cv. prata anã.
Autoria:	SANTOS-BATISTA, D. V. CARDOSO, R. L. GODOY, R. C. B. de EVANGELISTA-BARRETO, N. S. SILVA, R. A. R. da
Afiliação:	D. V. Santos-Batista, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia; R. L. Cardoso, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia; ROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF; N. S. Evangelista-Barreto, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia; R. A. R. da Silva, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.
Ano de publicação:	2011
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 2., 2011, Rio de Janeiro. Alimentação inteligente com tecnologia limpa: anais. Rio de Janeiro: Sociedade Brasileira de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2011.
Thesagro:	Desidratação
Palavras-chave:	Bolor Levedura Estabilidade comercial Fruto orgânico
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPF)