Rendimento em suco e resíduos do maracujá em função do tamanho dos frutos em diferentes pontos de colheita para o armazenamento.

COELHO, A. A.; CENCI, S. A.; RESENDE, E. D. de

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	COELHO, A. A.	pt_BR
dc.contributor.author	CENCI, S. A.	pt_BR
dc.contributor.author	RESENDE, E. D. de	pt_BR
dc.date.accessioned	2012-01-09T11:11:11Z	pt_BR
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dc.date.available	2012-01-09T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2012-01-09T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2012-01-09	pt_BR
dc.date.issued	2011	pt_BR
dc.identifier.citation	Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, Campina Grande, v. 13, n. 1, p. 55-63, 2011.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/912070	pt_BR
dc.description	Neste trabalho foi avaliada a influência do tamanho dos frutos em diferentes estádios de maturação durante a colheita do maracujá-amarelo sobre o rendimento em suco e a quantidade de resíduos, antes e após o armazenamento. Amostragens foram feitas numa lavoura comercial da região Norte Fluminense, RJ, no período de junho a agosto de 2007. Utilizou-se um teste estatístico segundo o método de amostragem simples ao acaso (ASA), considerando-se o nível de 5% de significância. A amostra ideal foi dimensionada para uma população infinita de frutos tendo em vista além do nível de significância, o desvio de 10% em torno da média amostral. Foram determinados o ponto de colheita pela coloração da casca, o padrão de tamanho dos frutos, o rendimento em suco, a perda de massa na estocagem, a quantidade de resíduos e a espessura da casca. Verificou-se que houve influência do tamanho do fruto e do estádio de maturação no rendimento em suco e na espessura de casca do maracujá-amarelo, ocorrendo maior rendimento em suco e menor quantidade de casca nos frutos de maior padrão de tamanho. Os frutos colhidos com mais de 30,7% de área da casca amarelada apresentaram o máximo rendimento em suco e espessura mínima de casca.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Estádios de maturação	pt_BR
dc.subject	Tamanho do fruto	pt_BR
dc.subject	Espessura de casca	pt_BR
dc.subject	Quantidade de resíduos	pt_BR
dc.title	Rendimento em suco e resíduos do maracujá em função do tamanho dos frutos em diferentes pontos de colheita para o armazenamento.	pt_BR
dc.type	Artigo de periódico	pt_BR
dc.date.updated	2012-01-09T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Passiflora Edulis	pt_BR
riaa.ainfo.id	912070	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2012-01-09	pt_BR
dc.contributor.institution	ANTONIONE ARAÚJO COELHO, UENF; SERGIO AGOSTINHO CENCI, CTAA; EDER DUTRA DE RESENDE, UENF.	pt_BR
Appears in Collections:	Artigo em periódico indexado (CTAA)

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