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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Arroz e Feijão - Artigo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2011
Type of Material: Artigo em anais de congresso (ALICE)
Authors: CARVALHO, V. S.
DAMIANI, C.
BRANDÃO, C. C.
SOUZA, A. R. M. de
ASQUIERI, E. R.
ORSI, D. C.
BASSINELLO, P. Z.
CARVALHO, A. A. de
NISHI, A. C. F.
Additional Information: VANIA SILVA CARVALHO, UFG; CLARISSA DAMIANI, UFG; CAMILA CHEKER BRANDÃO, UFG; ADRIANA R. M. DE SOUZA, UFG; EDUARDO RAMIREZ ASQUIERI, UFG; DANEILA CASTILHO ORSI, UFG; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; ADRIANA ANTUNES DE CARVALHO, UFG; ADRIANA CANDIDA FAUSTINO NISHI, UFG.
Title: Avaliação da composição química do bolo elaborado com farinha de feijão branco.
Publisher: In: CONGRESSO NACIONAL DE PESQUISA DE FEIJÃO, 10., 2011, Goiânia. Anais... Goiânia: Embrapa Arroz e Feijão, 2011.
Language: pt_BR
Notes: CONAFE.
Description: O objetivo deste trabalho foi avaliar a composição centesimal e os teores de açúcares totais, sacarose, pH e acidez total de um bolo preparado, a partir da substituição parcial de farinha de trigo pela farinha de feijão branco.
Thesagro: Feijão branco
Farinha
Composição química
Cocção
Data Created: 2012-01-10
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CNPAF)

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