Título:	Efeito da adição de proteína de soro de leite nas propriedades reológicas de extrudados de arroz.
Autoria:	LIMA, R. F. M. de TEBA, C. da S. CORREA, J. da S. CARVALHO, C. W. P. de TAKEITI, C. Y.
Afiliação:	RONALDO FREIRE MENDES DE LIMA, UFRRJ; CARLA DA SILVA TEBA, UFRRJ; JEFERSON DA SILVA CORREA, UFRRJ; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA.
Ano de publicação:	2011
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE REOLOGIA, 1., 2011, Rio de Janeiro. Livro de resumos... Rio de Janeiro: Associação Brasileira de Reologia, 2011. 1 CD-ROM. p. 50.
Thesagro:	Amido Extrusão Proteína Viscosidade
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CTAA)