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Título: Viabilidade de bactérias láticas em leites fermentados caprinos potencialmente probióticos com suco de uva.
Autoria: LINHARES, J. M. R.
SANTOS, K. M. O. dos
Afiliação: Joicy Mara Ribeiro Linhares, Instituto Federal do Ceará, Campus Sobral - Sobral, CE.; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC.
Ano de publicação: 2012
Referência: In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA CAPRINOS E OVINOS, 1., 2012, Sobral. Resumos... Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2012. p. 21-22. (Embrapa Caprinos e Ovinos. Documentos, 104).
Conteúdo: Esse trabalho teve como objetivo avaliar a viabilidade de duas bactérias láticas probióticas Lactobacillus rhamnosus LR-32 e Bifidobacterium lactis Bb-12 em leites fermentados caprinos com suco de uva.
Thesagro: Leite de cabra
Fruta
Alimento fermentado
NAL Thesaurus: Lactobacillus rhamnosus
Palavras-chave: Suco de uva
Bifidobacterium lactis
Bebida fermentada
Alimento funcional probiótico
Bactéria láctea
Tipo do material: Resumo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CNPC)

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