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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorBOTREL, N.pt_BR
dc.contributor.authorOLIVEIRA, V. R.pt_BR
dc.date.accessioned2012-12-03T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2012-12-03T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2012-12-03pt_BR
dc.date.issued2012pt_BR
dc.identifier.citationHorticultura Brasileira, Brasília, DF, v. 30, n. 2, p. S8420-S8434, jul. 2012. Suplemento.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/940923pt_BR
dc.descriptionImportancia econômica. Aspectos nutricionais. Composição. Nutrientes essenciais. Flavonoides. Flavonois. Antocianinas. Frutooligossacarideos. Compostos de enxofre. Teors de favonoides em cultivares de cebola. Efeito da cura na composição química da cebola. Efeito do cozimento na composição química da cebola.Produtos processados de cebola e alho. Caracteríricas desejáveis nas cultivares para processamento. Teor de sólidos totais. Pungência. Acúcares redutores. Cor. Capacidade de reidratação. Cultivares de cebola e alho para processamento industrial.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectAllim sativumpt_BR
dc.titleCultivares de cebola e alho para processamento.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2013-01-11T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroCebolapt_BR
dc.subject.thesagroAlhopt_BR
dc.subject.thesagroProcessamento minimopt_BR
dc.subject.thesagroEficiencia nutricionalpt_BR
dc.subject.thesagroAllium cepapt_BR
dc.subject.thesagroConservapt_BR
dc.subject.nalthesauruspastapt_BR
dc.description.notesTrabalho apresentado no 52. Congresso Brasileiro de Olericultura, Salvador, 2012.pt_BR
riaa.ainfo.id940923pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2013-01-11pt_BR
dc.contributor.institutionNEIDE BOTREL, CNPH; VALTER RODRIGUES OLIVEIRA, CNPH.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CNPH)

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