Aplicação de farinha de arroz em produtos alimentícios sem glúten.

FONSECA, R. C.; SIQUEIRA, M. I. D. de; SANTIAGO, R. de A. C.; BASSINELLO, P. Z.

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Registro completo de metadados

Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	FONSECA, R. C.	pt_BR
dc.contributor.author	SIQUEIRA, M. I. D. de	pt_BR
dc.contributor.author	SANTIAGO, R. de A. C.	pt_BR
dc.contributor.author	BASSINELLO, P. Z.	pt_BR
dc.date.accessioned	2012-12-05T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2012-12-05T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2012-12-05	pt_BR
dc.date.issued	2012	pt_BR
dc.identifier.citation	In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 6., 2012, Santo Antônio de Goiás. Resumos apresentados. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2012.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/941384	pt_BR
dc.description	O objetivo deste estudo foi o de desenvolver massa para lasanha pré-cozida resfriada e mistura pré-pronta de bolinho de arroz a partir de farinhas cruas e extrusadas de diferentes cultivares de arroz, sendo estudada a influência da variação do teor de amilose nas formulações dos produtos.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.relation.ispartofseries	(Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 275).	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.title	Aplicação de farinha de arroz em produtos alimentícios sem glúten.	pt_BR
dc.type	Resumo em anais e proceedings	pt_BR
dc.date.updated	2012-12-05T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Arroz	pt_BR
dc.subject.thesagro	Oryza sativa	pt_BR
dc.subject.thesagro	Farinha	pt_BR
dc.subject.thesagro	Glúten	pt_BR
dc.subject.thesagro	Alimento vegetal	pt_BR
dc.subject.thesagro	Amilose	pt_BR
dc.format.extent2	p. 18.	pt_BR
riaa.ainfo.id	941384	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2012-12-05	pt_BR
dc.contributor.institution	RAÍZA CAVALCANTE FONSECA, estagiária CNPAF; MARIA ISABEL DANTAS DE SIQUEIRA, PUC-GO; RAQUEL DE ANDRADE CARDOSO SANTIAGO, UFG; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.	pt_BR
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPAF)

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