Título:	Gestão de projetos de pesquisa, desenvolvimento e inovação de novos produtos lácteos.
Autoria:	NEVES, H. DE C. MARTINS, M. F.
Afiliação:	HENRIQUE DE CASTRO NEVES, GEMECOM; MARTA FONSECA MARTINS, CNPGL.
Ano de publicação:	2012
Referência:	Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, v. 67, n. 385, p. 72, 2012
Conteúdo:	A indústria de lácteos tem crescido no Brasil de maneira expressiva, com isso as organizações tem se modernizado e procuram cada vez mais ganhar espaço, com o objetivo de superar a concorrência, maximizar os lucros e ganhar a confiança do consumidor, em um mercado onde a fidelidade está cada vez mais difícil. Estruturas sólidas de Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação (PD&I) são fundamentais para que as empresas se mantenham pró-ativas no mercado e possam ser as primeiras a ocuparem nichos ainda disponíveis no mercado. Este trabalho procurou identificar como tais práticas acontecem atualmente no Brasil e levantar como os processos de PD&I são trabalhados nas principais indústrias lácteas do país por meio de entrevistas com os gestores nestas empresas. Os resultados encontrados foram confrontados com o levantamento bibliográfico, permitindo o estudo do modelo mais assertivo à execução de projetos de PD&I. Este modelo foi testado ao longo do trabalho tendo sido utilizado para a produção de um sorvete à base de leite sem lactose para uma média empresa da Zona da Mata Mineira.
Palavras-chave:	Industria de laticinios Modernização e ampliação
Notas:	Resumos das dissertações do mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados.
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPGL)