Estudo da qualidade microbiológica, físico-química, química e sensorial de cenoura (Daucus carot L.) submetida à tecnologia sous vide produzida industrialmente.

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	OLIVEIRA, T. C. A. de	pt_BR
dc.date.accessioned	2013-07-02T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2013-07-02T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2013-07-02	pt_BR
dc.date.issued	2012	pt_BR
dc.identifier.citation	2012.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/961081	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Armazenamento refrigerado	pt_BR
dc.title	Estudo da qualidade microbiológica, físico-química, química e sensorial de cenoura (Daucus carot L.) submetida à tecnologia sous vide produzida industrialmente.	pt_BR
dc.type	Teses	pt_BR
dc.date.updated	2019-07-12T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Cenoura	pt_BR
dc.subject.thesagro	Resfriamento	pt_BR
dc.subject.thesagro	Tratamento Térmico	pt_BR
dc.subject.nalthesaurus	sous vide	pt_BR
dc.description.notes	Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias, Fortaleza.	pt_BR
dc.format.extent2	96 f.	pt_BR
riaa.ainfo.id	961081	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2019-07-12 -03:00:00	pt_BR
dc.contributor.institution	Ticiane Coelho Abreu de Oliveira.	pt_BR
Aparece en las colecciones:	Tese/dissertação (CNPAT)

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