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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorMELLINGER-SILVA, C.pt_BR
dc.contributor.authorBRIGIDA, A. I. S.pt_BR
dc.contributor.authorSTEPHAN, M. P.pt_BR
dc.contributor.authorAZEVEDO, T. de L.pt_BR
dc.date.accessioned2013-07-17T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2013-07-17T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2013-07-17pt_BR
dc.date.issued2013pt_BR
dc.identifier.citationIn: SIMPÓSIO SOBRE INOVAÇÃO NA INDÚSTRIA DE LÁCTEOS, 2013, Campinas. Anais... Campinas: ITAL, 2013. 1 CD-ROM.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/962343pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectProteínas do soro de leitept_BR
dc.subjectPeptídeospt_BR
dc.subjectHidrólise enzimáticapt_BR
dc.subjectPropriedade emulsionantept_BR
dc.titleEfeitos da hidrólise enzimática com pepsina na formação de peptídeos e na capacidade emulsionante de proteínas de soro de leite.pt_BR
dc.typeResumo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2016-02-22T11:11:11Zpt_BR
riaa.ainfo.id962343pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2016-02-22pt_BR
dc.contributor.institutionCAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; ANA IRAIDY SANTA BRIGIDA, CTAA; MARILIA PENTEADO STEPHAN, CTAA; TATIANA DE LIMA AZEVEDO, CTAA.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CTAA)

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