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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Caprinos e Ovinos - Artigo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2013
Type of Material: Artigo em anais de congresso (ALICE)
Authors: BENEVIDES, S. D.
SANTOS, K. M. O. dos
LAGUNA, L. E.
GARRUTI, D. dos S.
AGUIAR, R. A. C.
Additional Information: SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; LUIS EDUARDO LAGUNA, CNPC; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; Renata Amanda Carneiro Aguiar, Graduação - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará (IFCE), Campus Sobral, CE.
Title: Avaliação da aceitação de queijos caprinos em teste de locação central.
Publisher: In: CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2013, Fortaleza. [Posters...]. Fortaleza: Universidade Federal do Ceará, 2013. 4 f.
Language: pt_BR
Keywords: Testes afetivos
Acceptability
Organoleptic analysis.
Milk byproducts
Aceitação
Thesagro: Tecnologia de alimento
Caprino
Queijo
Produto derivado do leite
Planta para condimento
Caryocar brasiliense
Pequi
Planta aromática
Consumidor
Análise organoléptica
Coalho
NAL Thesaurus: Food technology
Goat cheese
Condiments
Essential oils.
Data Created: 2013-09-03
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CNPC)

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