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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorALVARES, V. de S.pt_BR
dc.contributor.authorCOSTA, D. A. dapt_BR
dc.contributor.authorFELISBERTO, F. A. V.pt_BR
dc.contributor.authorSILVA, S. F. dapt_BR
dc.contributor.authorMADRUGA, A. L. S.pt_BR
dc.date.accessioned2013-09-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2013-09-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2013-09-10pt_BR
dc.date.issued2013pt_BR
dc.identifier.citationRevista Caatinga, Mossoró, v. 26, n. 2, p. 50-58, abr./jun. 2013.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/966034pt_BR
dc.descriptionA farinha de mandioca é um produto conhecido no Brasil, fazendo parte das refeições diárias da população, principalmente no Norte e Nordeste do país. Grande parte deste produto é processado de forma artesanal, o que dificulta sua padronização, pela heterogeneidade advinda principalmente de processos próprios de fabricação. Neste sentido, os atributos físicos e físico-químicos da farinha de mandioca artesanal comercializada no Acre, nos níveis da legislação brasileira, foram avaliados neste trabalho.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectFarinha de mandiocapt_BR
dc.subjectFarinha artesanalpt_BR
dc.subjectAcrept_BR
dc.subjectAmazônia Ocidentalpt_BR
dc.subjectWestern Amazonpt_BR
dc.subjectAmazonia Occidentalpt_BR
dc.subjectValor nutricionalpt_BR
dc.subjectHarina de yucapt_BR
dc.subjectLeyes de alimentospt_BR
dc.subjectPropiedades fisicoquímicaspt_BR
dc.titleAtributos físicos e físico-químicos da farinha de mandioca artesanal em Rio Branco, Acre.pt_BR
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.date.updated2017-06-28T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroMandiocapt_BR
dc.subject.thesagroManihot esculentapt_BR
dc.subject.thesagroFarinhapt_BR
dc.subject.thesagroPropriedade físico-químicapt_BR
dc.subject.thesagroClassificação de produtopt_BR
dc.subject.thesagroLegislação de alimentopt_BR
dc.subject.thesagroValor Nutritivopt_BR
dc.subject.nalthesaurusCassava flourpt_BR
dc.subject.nalthesaurusPhysicochemical propertiespt_BR
dc.subject.nalthesaurusNutritive valuept_BR
dc.subject.nalthesaurusFood lawpt_BR
riaa.ainfo.id966034pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2017-06-28pt_BR
dc.contributor.institutionVIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-ACpt_BR
dc.contributor.institutionDAVID AQUINO DA COSTA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACREpor
dc.contributor.institutionFRANCISCO ALVARO VIANA FELISBERTO, CPAF-ACpor
dc.contributor.institutionSILVANA FRAGA DA SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACREpor
dc.contributor.institutionAILSON LUIZ SUDAN MADRUGA, CPAF-AC.por
Aparece en las colecciones:Artigo em periódico indexado (CPAF-AC)

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