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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorANDRADE, M. V. S. dept_BR
dc.contributor.authorSOUZA, C. S.pt_BR
dc.contributor.authorSANTOS JÚNIOR, M. L B. dospt_BR
dc.contributor.authorCONCEIÇÃO, E. A. dapt_BR
dc.contributor.authorREIS, R. C.pt_BR
dc.contributor.authorVIANA, E. de S.pt_BR
dc.date.accessioned2013-09-17T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2013-09-17T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2013-09-17pt_BR
dc.date.issued2013pt_BR
dc.identifier.citationIn: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA TROPICAL, 7., 2013, Cruz das Almas. Anais... Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2013. Publicação online.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/966367pt_BR
dc.descriptionA desidratação é uma das técnicas tradicionais de conservação mais utilizadas para preservar os componentes nutricionais e as propriedades organolépticas dos alimentos. O mamão destaca-se por ser rico em açúcares e compostos bioativos, como os carotenoides e a vitamina C, além de possuir sabor e aroma agradáveis sendo, portanto, um fruto interessante para ser desidratado.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectAtividade de águapt_BR
dc.subjectAlimento funcionalpt_BR
dc.subjectDesidrtaçãopt_BR
dc.titleDesenvolvimento e avaliação de produto desidratado de mamão.pt_BR
dc.typeResumo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2014-01-13T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroMamãopt_BR
dc.subject.thesagroColorimetriapt_BR
dc.subject.thesagroAnálise físicapt_BR
dc.subject.nalthesaurusPapayaspt_BR
dc.subject.nalthesaurusColorimetrypt_BR
dc.subject.nalthesaurusFunctional foodspt_BR
riaa.ainfo.id966367pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2014-01-13pt_BR
dc.contributor.institutionMARCOS VINICIUS SILVA DE ANDRADE, Fapesb; CARINE SILVA SOUZA, FAMAM; MIGUEL BURY DOS SANTOS JÚNIOR, UFRB; EMERSON ALMEIDA DA CONCEIÇÃO, FAMAM; RONIELLI CARDOSO REIS, CNPMF; ELISETH DE SOUZA VIANA, CNPMF.pt_BR
Aparece en las colecciones:Resumo em anais de congresso (CNPMF)

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