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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorANTONIASSI, R.pt_BR
dc.contributor.authorARRIEL, N. H. C.pt_BR
dc.contributor.authorGONCALVES, E. B.pt_BR
dc.contributor.authorFREITAS, S. C. dept_BR
dc.contributor.authorZANOTTO, D. L.pt_BR
dc.contributor.authorBIZZO, H. R.pt_BR
dc.date.accessioned2013-09-18T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2013-09-18T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2013-09-18pt_BR
dc.date.issued2013pt_BR
dc.identifier.citationRevista Ceres, Viçosa, MG, v. 60, n. 3, p. 301-310, maio/jun. 2013.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/966522pt_BR
dc.descriptionNeste trabalho foram avaliadas sementes de 14 genótipos de gergelim, oriundos de ensaios realizados em delineamento ao acaso, com cinco repetições, cultivados em Patos, na Paraíba, e em Barbalha, no Ceará, em ambientes de sequeiro e irrigado, respectivamente. As sementes foram avaliadas quanto à composição centesimal e quanto ao teor de aminoácidos. No óleo, foram determinados o perfil em ácidos graxos e esteróis, além de características do padrão de identidade e qualidade. Foram observadas diferenças significativas (p<0,05) entre os locais para o teor de óleo e de proteína, sendo o teor de óleo superior para Barbalha, onde o cultivo foi irrigado. Houve diferença significativa (p<0,05) entre as médias de Patos e de Barbalha para os ácidos graxos, sendo que os teores de ácidos esteárico (C18:0) e oleico (C18:1) foram maiores para Patos, enquanto o de ácido linoleico (C18:2) foi maior para Barbalha. Quanto aos teores de esteróis, campesterol, estigmasterol e delta 5 avenasterol, foram maiores para o óleo das amostras de Barbalha, enquanto o de sitosterol foi maior para amostras de Patos (p<0,05). Algumas diferenças foram observadas quanto a ácidos graxos, esteróis, densidade, índice de refração e padrão de identidade, para o óleo de gergelim, do Codex Alimentarius (2001), reforçando a necessidade de construir-se uma base de dados nacional, que possa subsidiar futuras alterações neste padrão.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectEsteróispt_BR
dc.subjectÁcidos graxospt_BR
dc.titleInfluência das condições de cultivo na composição da semente e do óleo de gergelim.pt_BR
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.date.updated2016-02-22T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroÓleopt_BR
riaa.ainfo.id966522pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2016-02-22pt_BR
dc.identifier.doi10.1590/S0034-737X2013000300001pt_BR
dc.contributor.institutionROSEMAR ANTONIASSI, CTAA; NAIR HELENA CASTRO ARRIEL, CNPA; ELISABETH BORGES GONCALVES, CTAA; SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS, CTAA; DIRCEU LUIS ZANOTTO, CNPSA; HUMBERTO RIBEIRO BIZZO, CTAA.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CTAA)

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