Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/966847
Registro completo de metadatos
Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorPITOMBO, R. S.pt_BR
dc.contributor.authorSOUZA, D. D. N.pt_BR
dc.contributor.authorRAMALHO, R. O. S.pt_BR
dc.contributor.authorFIGUEIREDO, A. B. A.pt_BR
dc.contributor.authorRODRIGUES, V. C.pt_BR
dc.contributor.authorFREITAS, D. de G. C.pt_BR
dc.contributor.authorFERREIRA, J. C. S.pt_BR
dc.date.accessioned2013-09-23T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2013-09-23T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2013-09-23pt_BR
dc.date.issued2013pt_BR
dc.identifier.citationArquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, Belo Horizonte, v. 65, n. 4, p. 1203-1207, 2013.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/966847pt_BR
dc.descriptionAvaliou-se a qualidade da carne de 10 bovinos F1 Guzerá-Nelore e 10 F2 Pardo Suíço-Guzerá-Nelore, inteiros, e abatidos precocemente. Na avaliação da carne, foi utilizado o músculo Longissimus dorsi. O delineamento experimental foi o inteiramente ao acaso. Verificaram-se para F1 e F2, respectivamente, médias para umidade de 75,3 e 75,1, extrato etéreo de 1,4 e 1,5, proteína de 23,7 e 23,6 e cinzas de 1,04 e 1,06. Cor em L* de 28,9 e 30,3, médias para cor em a* de 22,6 e 23,4 e cor em b* de 15,3 15,4, força de cisalhamento de 3,4 e 3,5, perda de peso pelo descongelamento de 9,8 e 10,5 e perda pelo cozimento de 15,9 e 15,6. Não houve diferença estatística para nenhuma das variáveis analisadas entre os grupos genéticos.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectCruzamentospt_BR
dc.subjectExtrato etéreopt_BR
dc.subjectLongissimus dorsipt_BR
dc.subjectQualidade da carnept_BR
dc.titleQualidade da carne de bovinos superprecoces terminados em confinamento.pt_BR
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.date.updated2016-03-07T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroGado de Cortept_BR
riaa.ainfo.id966847pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2016-03-07pt_BR
dc.identifier.doi10.1590/S0102-09352013000400036pt_BR
dc.contributor.institutionRENATA S. PITOMBO, UFRRJ; D. D. N. SOUZA, UFRRJ; R. O. S. RAMALHO, UFRRJ; A. B. A. FIGUEIREDO, UFRRJ; V. C. RODRIGUES, UFRRJ; DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA; JOSE CARLOS SA FERREIRA, CTAA.pt_BR
Aparece en las colecciones:Artigo em periódico indexado (CTAA)

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción TamañoFormato 
2013070.pdf194.96 kBAdobe PDFVista previa
Visualizar/Abrir
Mostrar el registro sencillo del ítem

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace