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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorMIQUELONI, D. P.
dc.contributor.authorALVARES, V. de S.
dc.contributor.authorFELISBERTO, F. A. V.
dc.contributor.authorMADRUGA, A. L. S.
dc.contributor.authorSILVA, S. F. da
dc.date.accessioned2025-08-24T09:23:12Z-
dc.date.available2025-08-24T09:23:12Z-
dc.date.created2013-11-07
dc.date.issued2013
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA, 15., 2013, Salvador. Inovação e sustentabilidade: da raiz ao amido: trabalhos apresentados. Salvador: CBM: Embrapa, 2013.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/970747-
dc.descriptionA farinha é um derivado da mandioca de grande importância alimentar, principalmente para as regiões Norte e Nordeste do país. Contudo, por sua grande variabilidade devido aos processos de fabricação, sua padronização e classificação são dificultadas. O objetivo deste trabalho foi analisar as diferenças nas características físico-químicas das farinhas de mandioca entre os municípios produtores do Estado do Acre com a finalidade de detectar possíveis padrões de produção.
dc.format1 CD-ROM.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectFarinha de mandioca
dc.subjectAnálise físico-química
dc.subjectAcre
dc.subjectBrasil
dc.titleCaracterização físico-química das farinhas de mandioca (Manihot esculenta Crantz) do estado do Acre em função do local de produção.
dc.typeArtigo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroMandioca
dc.subject.thesagroManihot Esculenta
dc.format.extent2p. 776-780.
riaa.ainfo.id970747
riaa.ainfo.lastupdate2025-08-13
dc.contributor.institutionDaniela Popim Miqueloni, Bolsista CNPq; VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC; FRANCISCO ALVARO VIANA FELISBERTO, CPAF-AC; AILSON LUIZ SUDAN MADRUGA, CPAF-AC; Silvana Fraga da Silva, Bolsista CNPq.
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CPAF-AC)

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