Título:	Colorimetria e efeito da região anatômica do músculo Longissimus dorsi na qualidade da carne.
Autor:	SOUZA, G. M. TORRES JUNIOR, R. A. de A. BONIN, M. N. FERRAZ, A. L. J. SURITA, L. M. A. GOMES, F. J. FEIJO, G. L. D.
Afiliación:	GIANCARLO DE MOURA SOUZA, Bolsista DTI - CNPq.; ROBERTO AUGUSTO DE A TORRES JUNIOR, CNPGC; Bolsista DCR Fundect/CNPq.; Professor da Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul - UEMS.; Graduanda em Zootecnia da Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul – UEMS.; Doutorando da Universidade Estadual Paulista – UNESP/Jaboticabal.; GELSON LUIS DIAS FEIJO, CNPGC.
Año:	2013
Referencia:	In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA GADO DE CORTE, 9., 2013, Campo Grande, MS. [Anais da..]. Campo Grande, MS: Embrapa Gado de Corte, 2013.
Palabras clave:	Força de cisalhamento
Citación:	(Embrapa Gado de Corte. Documentos, 204).
Notas:	Comissão organizadora: Denise Baptaglin Montagner, Grácia Maria Soares Rosinha, Rodrigo Carvalho Alva.
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CNPGC)