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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/972782| Título: | Liking and willingness to pay for salt reduction in cooked ham. |
| Autoria: | ALVES, N.  DELIZA, R. ROSENTHAL, A. |
| Afiliação: | N. ALVES, UFRRJ; ROSIRES DELIZA, CTAA; AMAURI ROSENTHAL, CTAA. |
| Ano de publicação: | 2013 |
| Referência: | In: PANGBORN SENSORY SCIENCE SYMPOSIUM, 10., 2013, Rio de Janeiro. Abstracts... [S.l.]: Elsevier, 2013. Ref. P1.5.024. |
| Palavras-chave: | Presunto cozido Redução de sal Disposição a pagar Alta pressão hidrostática |
| Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CTAA) |
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