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dc.contributor.authorMALDONADE, I. R.
dc.contributor.authorMENDES, D. G.
dc.date.accessioned2025-11-24T18:49:04Z-
dc.date.available2025-11-24T18:49:04Z-
dc.date.created2013-12-17
dc.date.issued2013
dc.identifier.citationIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS, 10., 2013, Campinas. Ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde: anais. Campinas: Unicamp, 2013.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/974291-
dc.descriptionThis study evaluated the synergistic effect of citric acid and lime oil as natural sanitizers against Salmonella growth in vitro, in the context of foodborne outbreaks from ready-to-eat salads. Using a 22 factorial design, the combined treatment inhibited Salmonella growth after 40 minutes, with lime oil showing a more significant antimicrobial effect (p<0.05) than citric acid.
dc.language.isoeng
dc.rightsopenAccess
dc.subjectSegurança de alimento
dc.subjectSalmonela
dc.titleSynergistic action of citric acid and citrus oil against salmonella growth.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroMicrobiologia
dc.description.notesSLACA. Resumo.
dc.format.extent2p. 1117.
riaa.ainfo.id974291
riaa.ainfo.lastupdate2025-11-24
dc.contributor.institutionIRIANI RODRIGUES MALDONADE, CNPH; DEUSANIO GONCALVES MENDES, CNPH.
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CNPH)

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