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Título: Chemical and physical characteristics of black garlic.
Autoria: MALDONADE, I. R.
MENDES, D. G.
Afiliação: IRIANI RODRIGUES MALDONADE, CNPH; DEUSANIO GONCALVES MENDES, CNPH.
Ano de publicação: 2013
Referência: In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 10., 2013, Campinas. Impacto da ciência dos alimentos em nutrição e saúde: resumos. Campinas: UNICAMP, FEA: SLACA, 2013.
Thesagro: Alho
Palavras-chave: Pós colheita
Notas: Resumo 12059
Tipo do material: Resumo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CNPH)

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