Título:	Estabilidade de mistura pronta para mingau à base de farinhas de castanha-do-brasil e banana verde durante o armazenamento.
Autoria:	SANTOS, S. L. dos MACIEL, V. T. SOUZA, M. L. de FURTADO, C. de M. CARVALHO, A. V. CUNHA, C. R. da
Afiliação:	STEPHANIE LIMA DOS SANTOS, UNIÃO EDUCACIONAL DO ACRE VLAYRTON TOME MACIEL, CPAF-AC MARIA LUZENIRA DE SOUZA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE CYDIA DE MENEZES FURTADO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE ANA VANIA CARVALHO, CPATU CLARISSA RESCHKE DA CUNHA, CPAF-AC.
Ano de publicação:	2013
Referência:	In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA PIBIC/PIBITI DA EMBRAPA ACRE, 1., 2013, Rio Branco, AC. Anais... Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2013.
Páginas:	7 p.
Conteúdo:	A associação entre a farinha de castanha-do-brasil e a farinha de banana verde dá origem a um produto de baixo custo e excelente valor nutricional, que pode ser usado no preparo de mingau destinado à alimentação de crianças em idade escolar e pré-escolar. O presente trabalho teve por objetivo avaliar a estabilidade de misturas prontas para mingau elaboradas à base de farinhas de castanha-do-brasil e banana verde durante seis meses de armazenamento.
Palavras-chave:	Farinha de banana verde Farinha de castanha-do-brasil Mistura pra mingau
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPAF-AC)